食物不只是色、香、味或是满足食欲的工具，更是ldquo;育人rdquo;的媒介。 如果说，食育是物质丰盛时代里欲望与理智的较量， 那么，在全球饮食觉醒的大背景下，食育在中西方都有着怎样的创新模式？ 不同国家与地区的食育倡导者与实践者们，对于人与食物的关系，又有着哪些深层次的思考？ 这些问题恰好成为6月26日一场国际视野下的食物教育创新交流会的主题。 这场国际食育创新交流会由国内首家关注人与食物关系的创新平台mdash;mdash;食话发起的ldquo;中国食育倡导者行动rdquo;公益平台主办，由ldquo;中国食育倡导者行动rdquo;共创伙伴老板电器、杭州上海世界外国语小学和现代食品安全与营养协同创新中心共同协办，ldquo;中国食育倡导者行动rdquo;的成员代表、来自全球不同国家与地区食物教育领域的专家学者和实践者、杭州上海世界外国语小学的师生代表，以及十几家杭州、浙江和全国性的主流媒体代表参加了此次交流会。
由于此次参与交流大会的嘉宾来自意大利、美国、比利时、德国、中国等18个国家和地区，这次大会也可说是国际食物教育界的ldquo;G18rdquo;盛会了。 作为国际食物教育创新的产学研交流大会，此次活动以ldquo;食物教育创新rdquo;为主题，不仅为在场嘉宾奉献了两场来自中西方不同团队的食育创新工作坊，更以ldquo;中国文化脉络下的食物创新与传承rdquo;为专题研讨，进行了全球食育经验与模式的思想大碰撞。 在老板电器厨源体验馆，来自浙江工商大学食品营养科学研究中心的柯李晶老师和食话团队，以ldquo;茶-味觉素养rdquo;为主题，进行了感官食育相关的现场展示。柯老师向在场嘉宾分享茶叶从采摘到发酵焙火的全套工艺流程的同时，还邀请大家品尝了三种中国特色茶，绿茶、乌龙茶和红茶，并建议大家尝试ldquo;用舌头思考rdquo;，来进行味觉训练，体会品茶对提升食物感知能力的益处。这正是食话感官食育课程的关键点和创新点之一。
而来自意大利的食物创新硕士学程团队（FoodInnovation Program，以下简称FIP），则以小组实践及互动相结合的形式，向与会嘉宾们进行了食物科技教育工作坊的现场示范。 FIP团队带来的食物DIY工作坊以创新花果茶为主题，让参与工作坊的小学生们获得了珍贵的动手实践经验(Hand-on Experience)。从认识桌上陌生或熟悉的食材出发，孩子们亲手制作了属于自己的花果茶茶包，并以图文方式记录下了所用的配料，乐在其中。大伙儿还给自己的茶包作品取了专属名字，这其中，有魔力茶(Magic Tea)、超赞茶(Wonderful Tea)、好味茶(Delicious Tea)等各种与味觉感受直接相关的有趣名称。茶包制作完成后，大家立马自己动手，冲泡了茶饮，并在小组内转递与分享，有的小组甚至全体站了起来，热烈地与组员分享着自己的直接感受。 在随后的ldquo;设计-思考rdquo;工作坊中，FIP团队以其全球创新之旅的四大挑战为主题，即未来的蛋白质、智慧城市的农业创新、食品保健和未来食品服务、可持续性和循环系统，引导孩子们以手绘的形式将自己的思考表达出来，并将孩子们的有益思考与现场观众进行了分享。在未来食品服务这一主题中，小朋友们分享了自己对未来的愿景，有人说，在将来，餐厅会开在海的最深处，每一位侍者都将会是机器人；也有人说，在将来，每个人都会种植适量的食物，不用担心没有东西吃也不会有多余的食物浪费。
2018年，老板电器作为「中国食育倡导者行动」共创伙伴之一，与食话一起，共同推动中国食育的健康发展与有益实践，为打造具有中国特色的食育之路而努力。未来，「中国食育倡导者行动」将与所有的共创伙伴一起，肩负提高全民健康意识和弘扬传统文化的社会责任。
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