稳赢策略侧重企业管理咨询，企业管理培训，高新技术申请等等系统的综合性服务，旨在帮助更多的企业进行战略发展，此次针对食品行业的HACCPP体系做一个大概的介绍，HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害风险降低到最小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗。HACCP质量管制法，是一套确保食品安全的管理系统，这种管理系统一般由下列各部分组成：
1、对从原料采购→产品加工→消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估。
2、根据这些分析和评估来设立某一食品从原料直至最终消费这一全过程的关键控制点(CCPS)。
3、建立起能有效监测关键控制点的程序。
HACCP包括7个原理：① 进行危害分析。
② 确定关键控制点。
③ 确定各关键控制点关键限值。
④ 建立各关键控制点的监控程序。
⑤ 建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动。
⑥ 建立证明HACCP系统有效运行的验证程序。
⑦ 建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。
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