摘要：
他创业过，失败过，最终独特的味型与专用烤箱杀出重围。带你体验“独”特的“舌”尖烤鱼时代，他用心做到了，他就是红外线烤鱼的创始人——雷有中。
失败后依旧不甘
作为1979年出生在重庆万州的雷有中，14岁开始向川菜烹饪大师谭传福学习手艺，两年后开始辗转内蒙与山东，并在1997年开始创立自己第一家山东店，虽然开业就生意兴隆，可惜赶上朱镕基下岗时代，最后以失败告终，并欠下七八万元的债务。
1999年，雷有中南下广州，并于2004年在东莞开了一家安逸多重庆饭店。然而好景不长，2008年的金融风暴让原本扩张到7家门店的雷有中进入了寒冬。随后两年湘菜的崛起以及互联网时代的到来，更是让他遇到了前所未有的生产危机。在思考过转行后的雷有中发现，自己作为一个根深蒂固的餐饮人，似乎并没有什么行业可以吸引到他。
味蕾与服务，是营销的最佳搭档
2012年《舌尖上的中国第一季》让雷有中获得了很大的启发，并致使他决定走出自己的门店，去经历和探索前所未有的世界。2014年一次关于大学生在宿舍用炭烤鱼致死的新闻让他发现，烤鱼这一行业想要持久性发展，需要把关好食品安全以及卫生营养等方面，于是，雷有中开始对烤炉的改良与创新进行研究。
一次广州食品展上，雷有中无意中探索到面包箱烤鱼的灵感，于是在历经三个多月的不断尝试与五金厂的来回奔波，最终研发出集安全、高效与一身的红外线烤箱，并研制了此类烤箱烤鱼的专属调料。整整三个月，在云南，四川，重庆等辗转数次后的结果。收获满满后的雷有中经常三更半夜尝试，只为需求与众不同的独特味蕾！
四川、重庆烤鱼遍地都是，要品牌有品牌，要知名度有知名度，个个都有杀手锏。因此面对回乡创业，雷有中毅然的选择了留在东莞，“做烤鱼，我就想做独)特的(舌)尖体验。”独特拥有独特调料与方式的雷有中，将门店命名为“独舌”，让“毒蛇”的谐音过目不忘。
2015年6月18日，雷有中在东莞虎门镇镇口开创了他第一家主打红外线烤鱼的“独舌烤鱼”门店，并且生意红火。
成功，不仅仅是一家店
在不断的发展后，面对同行老乡提出的2000元购买调料配方时，雷有中拒绝了。但他惊觉的发现自己研制的调料为大众所认可，与此同时，逐步有人咨询加盟独舌烤鱼一事。在经过深思熟虑后，雷有中明白了平台与品牌的重要性，并开始组建团队进行加盟事宜。
2016年的上半年，在寻找合作工厂与规范操作的过程中，“独舌烤鱼”的不断壮大，让雷有中开始对品牌优化，并重新命名为“独舌小钓”，寓意体验独特舌尖味道时拥有不一样的（钓）调性。
2016年6月22日，雷有中成立了安逸多餐饮公司。并在短短一年间迅速发展。于广东省内拥有100多家、省外20多家门店。秉承着自己当时开店的心态，雷有中致力于服务好各个加盟商，不断更新菜品，做到每个细节步步跟进。2018年，门店加速扩张至200多家。
在后
2019年，雷有中将把公司将扩大经营遍布广州、武汉、上海、浙江等全国门店，并搭建总部处理系统，总部配送系统，建造整个行业体系，服务更多返乡人群和创业人群得到同行业的行业认可，我们将秉承一贯的做事作风将把安逸多做大做强。
努力发展是人生的一种境界，其实做企业也是一样。相信“独舌小钓”有了规划，未来的发展将不是问题！
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